1. مملو از مواد مغذی

کره پسته از خشکبار بسیار مغذی است و حدود 49 عدد کره پسته حاوی ترکیبات زیر است:

• کالری: 159
• کربوهیدرات: 8 گرم
• فیبر: 3 گرم
• پروتئین: 6 گرم
• چربی: 13 گرم (90٪ چربی های اشباع نشده)
• پتاسیم: 6 درصد
• فسفر
• ویتامینB6
• تیامین
• مس
• منگنز

قابل توجه است که کره پسته یکی از غنی ترین ویتامین های B6 در جهان است. ویتامین B6 برای تنظیم قند خون و تشکیل هموگلوبین مهم است. کره پسته غذایی سالم و سرشار از پتاسیم است و یک اونس آن بیش از نیمی از یک موز بزرگ حاوی پتاسیم است. کره پسته سرشار از پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان و ویتامین B6 و پتاسیم است.

2. سرشار از آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان ها برای سلامتی شما حیاتی هستند. آنها از آسیب سلولی جلوگیری می کنند و نقش کلیدی در کاهش خطر بیماری ها مانند سرطان دارند. کره پسته نسبت به اکثر آجیل ها و دانه های دیگر آنتی اکسیدان بیشتری دارد. در حقیقت ، فقط گردو و فلفل حاوی مقدار بیشتری است.

در یک مطالعه 4 هفته ای ، شرکت کنندگانی که روزانه یک یا دو وعده کره پسته مصرف می کردند ، در مقایسه با شرکت کنندگانی که کره پسته نمی خوردند ، سطوح بیشتری لوتئین و توکوفرول داشتند.

در میان آجیل ، کره پسته دارای بالاترین محتوای لوتئین و زآگزانتین است که هر دو آنتی اکسیدان بسیار مهمی برای سلامت چشم هستند.

آنها چشمان شما را از آسیب ناشی از نور آبی و دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن محافظت می کنند ، وضعیتی که در آن بینایی مرکزی شما مختل یا از بین می رود. علاوه بر این ، دو گروه از فراوان ترین آنتی اکسیدان های موجود در کره پسته – پلی فنول ها و توکوفرول ها – ممکن است به محافظت در برابر سرطان و بیماری های قلبی کمک کند.

کره پسته یکی از غنی ترین خشکبار اطراف ما است. آنها سرشار از لوتئین و زاگزانتین هستند که هر دو باعث سلامت چشم می شوند.

3. کم کالری و در عین حال پروتئین بالایی دارد

در حالی که خوردن آجیل فواید زیادی برای سلامتی دارد ، معمولاً کالری بالایی دارد. کره پسته از آجیل های کم کالری است. یک اونس (28 گرم) کره پسته حاوی 159 کالری است ، در مقایسه با 185 کالری در گردو و 193 کالری در فلفل دلمه ای. همچنین نسبت اسیدهای آمینه ضروری اجزای سازنده پروتئین بیشتر از سایر مهره ها دارند.

این اسیدهای آمینه ضروری تلقی می شوند زیرا بدن شما نمی تواند آنها را بسازد ، بنابراین باید آنها را از رژیم غذایی خود دریافت کنید. یکی از این اسیدهای آمینه ضروری L-arginine است 2 درصد از اسیدهای آمینه در کره پسته را تشکیل می دهد. در بدن شما به اکسید نیتریک تبدیل می شود که ترکیبی است که باعث گشاد شدن رگ های خونی شما می شود و به جریان خون کمک می کند.

کره پسته دارای کالری کمتر و پروتئین بیشتری نسبت به اکثر آجیل های دیگر است. همچنین ، میزان اسید آمینه ضروری آنها بیشتر از هر مغز دیگر است.

4. به کاهش وزن کمک میکند

علیرغم اینکه یک غذای متراکم از نظر انرژی است ، آجیل یکی از غذاهای دوستدار کاهش وزن است. در حالی که مطالعات کمی به بررسی تاثیر کره پسته بر وزن پرداخته اند ، موارد موجود امیدوار کننده است. کره پسته سرشار از فیبر و پروتئین است که هر دوی آنها احساس سیری را افزایش می دهند و به شما کمک می کنند کمتر غذا بخورید.

در یک برنامه کاهش وزن 12 هفته ای ، کسانی که روزانه 1.9 اونس (53 گرم) کره پسته به عنوان میان وعده بعد از ظهر مصرف می کردند ، دو برابر شاخص توده بدنی خود را کاهش دادند ، در مقایسه با افرادی که روزانه 2 اونس (56 گرم) پاستیل می خوردند.

علاوه بر این ، یک مطالعه 24 هفته ای دیگر بر روی افراد دارای اضافه وزن نشان داد کسانی که 20 درصد کالری کره پسته مصرف کردند ، 0.6 اینچ (1.5 سانتی متر) بیشتر از دور کمر خود نسبت به افرادی که کره پسته نمی خوردند ، از دست دادند.

علاوه بر این ، کره پسته های پوسته دار برای خوردن آگاهانه مفید هستند ، زیرا پوست کندن آجیل به زمان نیاز دارد و سرعت خوردن را کاهش می دهد. پوسته های باقی مانده همچنین یک سرنخ تصویری از میزان خوردن آجیل به شما می دهند.

یک مطالعه نشان داد افرادی که کره پسته درون پوسته می خورند 41 درصد کالری کمتری نسبت به افرادی که کره پسته پوسته می خورند ، مصرف می کنند.

5. ترویج باکتری های سالم روده

کره پسته سرشار از فیبر است و یک وعده آن حاوی 3 گرم است. فیبر در دستگاه گوارش شما عمدتا هضم نشده حرکت می کند و برخی از انواع فیبرها توسط باکتری های خوب در روده هضم می شوند و به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند.

سپس باکتری های روده فیبر را تخمیر کرده و آن را به اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تبدیل می کنند ، که ممکن است چندین مزیت برای سلامتی داشته باشد ، از جمله کاهش خطر ابتلا به اختلالات گوارشی ، سرطان و بیماری های قلبی. بوتیرات شاید مفیدترین اسیدهای چرب زنجیره کوتاه باشد. نشان داده شده است که کره پسته باکتری های تولید کننده بوتیرات در روده را افزایش می دهد.

کره پسته سرشار از فیبر است که برای باکتری های روده مفید است. خوردن کره پسته ممکن است تعداد باکتری هایی را که اسیدهای چرب مفید زنجیره کوتاه مانند بوتیرات تولید می کنند ، افزایش دهد.

6. کلسترول و فشار خون را کاهش دهد

کره پسته ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به طرق مختلف کاهش دهد. کره پسته علاوه بر سرشار از آنتی اکسیدان ها ، ممکن است کلسترول خون را کاهش داده و فشار خون را بهبود بخشد ، بنابراین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

بسیاری از مطالعات روی کره پسته و چربی خون با جایگزینی کره پسته ای از کالری موجود در رژیم غذایی انجام می شود. تا 67 درصد از این مطالعات کاهش کلسترول کل و LDL و افزایش کلسترول خوب  را نشان داده است. در یک مطالعه 4 هفته ای بر روی افراد دارای کلسترول خوب بالا ، شرکت کنندگان 10 درصد از کالری روزانه خود را از کره پسته مصرف کردند.

این مطالعه نشان داد که کلسترول بد را تا 9 درصد کاهش می دهد. علاوه بر این ، رژیم غذایی حاوی 20 درصد کالری کره پسته ، کلسترول بد را تا 12 درصد کاهش می دهد.

7. ممکن است سلامت عروق خونی را ارتقا دهد

اندوتلیوم پوشش داخلی رگ های خونی است. اختلال عملکرد اندوتلیال یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است. گشاد شدن عروق به معنی گشاد شدن یا گشاد شدن رگ های خونی است. اختلال عملکرد اندوتلیال با کاهش اتساع عروق مشخص می شود که باعث کاهش جریان خون می شود.